El placer de compartir...

A veces, sentimos que nos estamos alejando mucho... ya no nos reunimos ni a ver la tele porque cada uno tiene una pantalla en su habitación. Poco o nada compartimos. Vamos a un restaurante y cada quien pide lo suyo, se llena con lo suyo... sólo prueba lo suyo. 

Inspirados en las tapas españolas, hemos construido una carta con sabores del mundo. No hay platos fuertes en nuestra carta... son sólo bocados que nos llevarán en un viaje maravilloso desde nuestras montañas colombianas y a través del océano, hasta el viejo mundo.

Y todo porque quisimos redescubrir el placer de compartir. No ponemos en la mesa comida... ponemos una experiencia que es, al tiempo, la más maravillosa disculpa para estar juntos.

Déjese contagiar por nuestra alegría, por nuestro entusiasmo y descubra nuevos sabores y colores. Buscamos nuevos significados para tardear, para tapear, para anochecer... y todo se conjuga con compartir.

Bienvenidos a la nueva realidad.

Al igual que nuestro planeta y nuestro cuerpo, este territorio es 70% agua,un poco más de 100 hectáreas de La Rivera, están dedicadas a la conservación y restauración del bosque húmedo, permitiendo así la regeneración de este ecosistema vital para la ciudad de Ibagué y el departamento del Tolima, creemos en el agua y la naturaleza como única fuente de vida,  soñamos con un río Combeima limpío, libre de contaminación y con su caudal recuperado ya que en los últimos 20 años ha perdido cerca del 30%  y el nevado del Tolima ha perdido más del 40% de su glacial.

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Trabajamos bajo estándares de sostenibilidad, contamos con un plan de manejo integral de residuos sólidos que evita el consumo de plásticos de un solo uso como pitillos y envases PET, depósito de reciclaje y planes de posconsumo, manejo de captación de aguas y aguas residuales por medio de pozos sépticos, trabajo comunitario y responsabilidad social, apoyamos un grupo de 20 niños de la Institución técnica ambiental Combeima constantemente desde 2015 y somos miembros activos de la JAC de nuestro corregimiento Juntas, contamos con un plan de mejoramiento y reemplazo de energias tradicionales por energias alternativas y actualmente nuestros cultivos son de producción limpia, con manejo orgánico para fertilización y control de plagas.

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Somos la primera reserva natural de la sociedad civil del Cañón del Combeima, contamos con 157 has. de las cuales el 70% están dedicadas a la conservación y protección de bosques y nacimientos de agua y para generar oxigeno y aumentar el caudal del río Combeima (principal fuente  de la ciudad de Ibagué).

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Acá esta prohibida la pesca y la caza de  animales silvestres, preferimos admirar y respetar su libertad. Hemos reforestado alrededor de 12000 árboles para finales del 2018, recuperando el hábitad de especies endémicas de aves, roedores, insectos y mamíferos en vía de extinción como el puma concolor y ser refugio para las águilas cuaresmeras que estacionan en La Rivera durante los dias de semana santa.